酸梅排骨详备比例作念法主料：猪肋排800克。酱汁：酸梅酱70克、生抽50克、白醋40克，花雕酒25克、白糖20克，老抽20克。配料：姜片20克、葱段20克。详备作念法：1、把排骨斩切长段，放入盆中加入适量面粉和净水揉搓几分钟，然后用净水冲洗干净，控干水分，备用。2、锅中多放一丝底油，油热后放入排骨，将排骨上层煎至微黄色后捞出，控干油脂，备用。3、把总计酱汁配料放入碗中，搅动均匀，备用。4、锅烧热后放入极少底油放入姜片和葱段各20克。翻炒出香味后下入排骨翻炒均匀后倒入调好的酱汁，然后再加入适量热水吞并排骨，小火煮40分钟大火收汁后即可出锅。收汁时可撒入适量白芝麻作念点缀。

姜片酱汁葱段排骨底油发布于：山东省