在这个炎热的夏令里，一谈大要激起食欲、提振精神的菜肴显得尤为紧要。苦瓜炒肉，手脚一谈家常却充满惊喜的传统好菜 中国官方APP，以其独到的口感和丰富的养分价值成为了餐桌上的骄子。今天，就让咱们全部走进厨房，学习怎么制作这谈节略却充满仪态的家常菜——香辣下饭的苦瓜炒肉。

准备材料

- 苦瓜：2根（剿袭表皮光滑、神采鲜绿的簇新苦瓜）

- 猪肉：200克（不错剿袭瘦肉多一丝的部位，如猪里脊肉或梅花肉）

- 蒜末：适量

- 干辣椒：5-6个（把柄个东谈主口味转机）

- 生姜：一小块

- 蚝油：1大勺

- 生抽：1大勺

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 料酒：1小勺

- 植物油：适量

制作次第

第一步：食材管理

1. 苦瓜管理：将苦瓜洗净后对半切开，用勺子挖去里面的籽和白膜，然后切成薄片。将切好的苦瓜放入碗中，撒上少许盐拌匀，腌制10分钟后用水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 猪肉管理：将猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒和一丝点淀粉握匀腌制10分钟。

3. 调料准备：将干辣椒剪成小段，生姜切丝，蒜瓣剁成末备用。

第二步：炒制

1. 热锅冷油：锅中倒入适量植物油，油温六成热时下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。

2. 爆香调料：锅中留底油，放入姜丝、蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。

3. 炒苦瓜：接着加入苦瓜片，大火快速翻炒均匀，加入适量盐调味。

4. 回锅肉片：待苦瓜炒至断生后，从头加入之前炒好的肉片，络续翻炒均匀。

5. 调味收汁：临了加入蚝油、生抽和少许白糖提鲜，快速翻炒几下让统统食材充分会通，待汤汁略略收浓即可出锅。

小贴士

- 苦瓜先用盐腌制不错去除部分苦味，同期也能让苦瓜愈加脆嫩。

- 肉片腌制时加入少许淀粉不错让肉质愈加滑嫩。

- 快速翻炒是保持食材口感的关节，尽量放浪在几分钟内完成统统这个词炒制经过。

这谈香辣下饭的苦瓜炒肉不仅作念法节略，何况滋味鲜好意思，是一谈极端适合夏天食用的菜肴。它既能得志咱们对厚味的追求，又能匡助咱们在炎热的天气里保持清亮的嗅觉。不妨在这个周末，躬行下厨尝试一下吧！敬佩家东谈主一定会心爱这份来自你的极度礼物。马上起原碰运道吧 中国官方APP，敬佩您也能支吾作念出这谈厚味好菜！

生抽猪肉苦瓜炒肉肉片发布于：北京市声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间就业。